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在台灣的韓國美食

Korean Foods in Taiwan

張守弘

韓州豆腐鍋專賣店 / 韓本家韓式料理 董事長

白嫩豆腐熱呼呼地躍動在滾燙的鍋裡,挾起小菜碟中的泡菜一口塞進嘴中,清脆辛辣的口感在顱內產生共鳴聲,在台灣擁有多家豆腐鍋專賣店的張守弘先生聊起與本那比餐廳全州豆腐鍋老闆Annie的友誼,他輕描淡寫地提起的陳年往事,卻是十年前點亮Annie人生的一道溫暖曙光……

身為韓國華僑的張先生,身上交疊了韓國與台灣雙重的文化樣貌,小時候家裡就是開快餐店的張先生如何描繪他印象中的韓國生活呢?在台灣這座島上蘊含著許多飲食文化,韓食早已存在於台灣人的美食記憶中,而張先生又將帶給我們什麼樣的韓式味蕾經驗?

大學時期來到台灣落地生根,一晃眼已是二位孫子的阿公,他的家庭意外成為多元文化共榮的縮影,呼應了加拿大及台灣多族群共好社會的現在進行式!

Korean Foods in Taiwan

張守弘

韓州豆腐鍋專賣店 / 韓本家韓式料理 董事長

白嫩豆腐熱呼呼地躍動在滾燙的鍋裡,挾起小菜碟中的泡菜一口塞進嘴中,清脆辛辣的口感在顱內產生共鳴聲,在台灣擁有多家豆腐鍋專賣店的張守弘先生聊起與本那比餐廳全州豆腐鍋老闆Annie的友誼,他輕描淡寫地提起的陳年往事,卻是十年前點亮Annie人生的一道溫暖曙光……

身為韓國華僑的張先生,身上交疊了韓國與台灣雙重的文化樣貌,小時候家裡就是開快餐店的張先生如何描繪他印象中的韓國生活呢?在台灣這座島上蘊含著許多飲食文化,韓食早已存在於台灣人的美食記憶中,而張先生又將帶給我們什麼樣的韓式味蕾經驗?

大學時期來到台灣落地生根,一晃眼已是二位孫子的阿公,他的家庭意外成為多元文化共榮的縮影,呼應了加拿大及台灣多族群共好社會的現在進行式!

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